Kniha „The Dry Aging Bible“

The Dry Aging Bible od DRY AGER®

Nová standardní práce pro suché zrání a rafinaci masa.

The Dry Aging Bible z vás učiní profesionály – a profesionálové na maso ještě kreativnější. 
Na jejích více než 300 stranách se dozvíte vše o rafinaci masa, drůbeže, 
šunky, uzenin, sýrů a dokonce i ryb v chladničce DRY AGER® Dry Aging Fridge. Od jídla až po super pochoutku.

336 stran, vázané v jemném plátně. Zde se dozvíte vše, co potřebujete vědět o suchém stárnutí a rafinaci.

    Základy suchého stárnutí
    Znalost produktu
    Praxe suchého stárnutí s tipy a triky
    Vše o SmartAging®
    Workshopy s pokyny krok za krokem
    Recepty na zrání masa (hovězí, vepřové, zvěřina, drůbež a jehněčí)
    Recepty na zrání šunky
    Recepty na zrání klobásy
    Recepty na stárnutí ryb
    Recepty na zrání sýrů
    Zrání recepty na sušení zeleniny nebo těstovin
    Recepty na vaření
    Vše o vědě o suchém stárnutí
    A nezapomeňte: Fotografování jídla na nejvyšší úrovni
    A ještě mnohem víc

Tato kniha vysvětluje historii a současnou praxi suchého stárnutí do posledního detailu, včetně těch vědeckých. 
S úžasnými fotografiemi a podrobnými návody ukazuje příklady, jak zušlechtit maso, jak vyrobit světoznámou šunku a salám,
a kulinářské možnosti s recepty od slavných šéfkuchařů. Zahrnuje dokonce i ryby a sýry.

Vůbec poprvé na světě byly všechny důležité aspekty suchého stárnutí shrnuty do neuvěřitelných podrobností. 
V „BIBLII SUCHÉHO STÁRNUTÍ“ najdete vyčerpávající informace, soustředěné zdokonalování, návody a překvapivé inspirace. 
Kniha vás krok za krokem provede celým procesem suchého stárnutí v teorii i praxi. Od výběru správného masa nebo jiného jídla,
přes dokonalou přípravu syrového produktu, použití vhodných nástrojů, výběr správného programu suchého stárnutí 
až po přípravu rafinovaného produktu s lahodnými kuchařskými recepty. Nezbytnost pro každého přítele stárnoucího na sucho:

Celý svět lahůdek.

Bible suchého stárnutí vás vezme přímo do masového nebe.

Vydavatel: Aaron a Christian Landig
Texty a koncepce: Peter Wagner
Obálka: pevná vazba / len
Stránky: 336
ISBN: 978-3-98203-561-1

Poznámka:
Velkou část knihy lze uplatnit pouze v případě, že vlastníte zařízení nové generace Premium S.